巧用薯渣，薯类土豆加工设备产业结构转型升级-尊龙凯时网页版

　　会上，中国农科院农产品加工研究所研究员薯类土豆加工设备以“利用薯渣为原料进行主食专用粉制备”为议点展开了一场精彩的主题演讲。

　　薯渣，是指薯类在进行淀粉及淀粉类产品加工时产出的剩余部分。我国每年大约能够产出700万吨鲜薯渣。“薯渣的营养价值其实也很高”薯类土豆加工设备表示“但在目前，我们大多数企业处理薯渣的方法还停留在随意丢弃上，可以说是既浪费也不环保。”接下来，薯类土豆加工设备对“如何行之有效的利用薯渣”这一点进行了分析，并给出了自己的答案：以薯渣为原料制备主食专用粉。

　　薯类土豆加工设备列举资料说：“与鲜薯相比，薯渣的淀粉含量与蛋白质含量略微有所下降，但是它的不溶性膳食纤维却从4.18%升至17.56%，薯类土豆加工设备而薯渣在经过营养复配之后得到的主食专用粉中，其淀粉、蛋白质的含量就已经和全粉相差无几了。”薯渣制备主食专用粉的可行性除了体现在在营养价值上外，薯类土豆加工设备其在加工后所体现的持水性与持油性之稳定，也成为了薯渣再利用的巨大优势。

　　最后，薯类土豆加工设备还对以薯渣为原料进行主食专用粉的制备进行了展望。他认为，此项议题的应用实施，将会极大地改变薯类加工的现状，薯类土豆加工设备对相关产业的转型升级与实现可持续发展都有着非凡的意义。